Výrobní linka na zeleninové ghí

Výrobní linka na zeleninové ghí

Produkční video:https://www.youtube.com/watch?v=kiK_dZrlRbw

Zeleninové ghí (také známé jakovanaspati ghínebohydrogenovaný rostlinný olej) je rostlinná alternativa k tradičnímu mléčnému ghí. Široce se používá při vaření, smažení a pečení, zejména v oblastech, kde je mléčné ghí drahé nebo méně dostupné. Proces výroby rostlinného ghí zahrnujehydrogenace, rafinace a míchánírostlinných olejů k dosažení polotuhé konzistence podobné tradičnímu ghí.

Klíčové kroky ve výrobní lince na zeleninové ghí

Typická výrobní linka na rostlinné ghí zahrnuje následující fáze:

1. Výběr a předúprava oleje

• Suroviny:Palmový olej, sójový olej, slunečnicový olej nebo směs rostlinných olejů.
• Filtrace a odstraňování slizu:Odstraňování nečistot a pryskyřic z ropy.

2. Hydrogenační proces

• Hydrogenační reaktor:Rostlinný olej je ošetřenvodíkový plynv přítomnostiniklový katalyzátork přeměně nenasycených tuků na nasycené tuky, čímž se zvyšuje bod tání a pevnost.
• Kontrolované podmínky:Pro optimální hydrogenaci se udržuje teplota (~180–220 °C) a tlak (2–5 atm).

3. Deodorace a bělení

• Bělení:Aktivovaný jíl odstraňuje barvu a zbývající nečistoty.
• Deodorizace:Vysokoteplotní pára eliminuje nežádoucí pachy a chutě.

4. Míchání a krystalizace

• Přísady:Mohou být přidány vitamíny (A a D), antioxidanty (BHA/BHT) a aromata.
• Pomalé chlazení:Olej se ochladí za kontrolovaných podmínek, aby se vytvořila hladká, polotuhá textura.

5. Balení

• Plnicí stroje:Ghí je zabalené vplechovky, sklenice nebo sáčky.
• Pečetění a označování:Automatizované systémy zajišťují vzduchotěsné balení pro dlouhou trvanlivost.

Hlavní zařízení ve výrobní lince na zeleninové ghí

1. Nádrže na skladování ropy
2. Filtrační lis / odgumovací jednotka
3. Hydrogenační reaktor
4. Bělicí a deodorizační věže
5. Krystalizační a temperační nádrže
6. Plnicí a balicí stroje

Výhody rostlinného ghí

✅Delší trvanlivostnež mléčné ghí
✅Cenově výhodnéve srovnání s ghí živočišného původu
✅Vhodné pro vegany a osoby s intolerancí laktózy
✅Vysoký bod kouření, ideální na smažení

Aplikace

• Vaření a smažení
• Pekárna a cukrovinky
• Potravinářský průmysl připravený k přímé spotřebě

Závěr

Avýrobní linka na rostlinné ghíZahrnuje pokročilou technologii rafinace a hydrogenace k výrobě stabilního, vysoce kvalitního tukového produktu. Tento proces zajišťuje konzistenci, texturu a chuť podobnou tradičnímu ghí a zároveň je ekonomičtější a široce dostupný.