Malá výrobní linka na tuk

Malá výrobní linka na tuk

Video o vybavení:https://www.youtube.com/watch?v=X-eQlbwOyjQ

A maloobjemová výrobní linka na tuk or linka na výrobu tuku namontovaná na lyžináchje kompaktní, modulární a předem smontovaný systém určený pro průmyslovou výrobu tuku (polotuhého tuku používaného při pečení, smažení a zpracování potravin). Tyto systémy montované na saních jsou ideální pro prostorovou efektivitu, rychlou instalaci a mobilitu, díky čemuž jsou vhodné pro střední až velké závody na zpracování potravin.

Klíčové komponenty linky na výrobu tuku namontované na lištách

1. Manipulace s ingrediencemi a jejich příprava

²Nádrže na skladování oleje/tuku (pro tekuté oleje jako palmový, sójový nebo hydrogenované tuky)

²Systém dávkování a míchání – Přesně míchá oleje s přísadami (emulgátory, antioxidanty nebo aromaty).

²Ohřívací/tavicí nádrže – Zajišťují, aby oleje měly optimální teplotu pro zpracování.

2. Hydrogenace (volitelné, pro hydrogenovaný tuk)

²Hydrogenační reaktor – Přeměňuje kapalné oleje na polotuhé tuky pomocí plynného vodíku a niklového katalyzátoru.

²Systém pro manipulaci s plynem – Řídí průtok a tlak vodíku.

²Filtrace po hydrogenaci – Odstraňuje zbytky katalyzátoru.

3. Emulgace a míchání

²Míchačka/emulgátor s vysokým střihem – Zajišťuje jednotnou texturu a konzistenci.

²Výměník tepla se škrábaným povrchem (SSHE) – Ochlazuje a krystalizuje tuk pro dosažení plasticity.

4. Krystalizace a temperování

²Krystalizační jednotka – Řídí tvorbu krystalů tuku pro dosažení požadované textury (krystaly β nebo β').

²Temperovací nádrže – Stabilizují tuk před balením.

5. Deodorizace (pro neutrální chuť)

²Deodorant (odstraňování zápachu párou) – Odstraňuje nežádoucí pachy a chutě pomocí vakua.

6. Balení a skladování

²Systém čerpání a plnění – Pro sypké (sudy, přepravky) nebo maloobchodní balení (vany, kartony).

²Chladicí tunel – Ztuhne zabalený tuk před uskladněním.

Výhody maloobjemových zkracovacích linek / zkracovacích linek montovaných na lištách

²Modulární a kompaktní– Předmontováno pro snadnou instalaci a přemístění.

²Rychlejší nasazení– Zkrácená doba nastavení ve srovnání s tradičními pevnými linkami.

²Přizpůsobitelné– Nastavitelné pro různé druhy tuku (univerzální, pekařský, smažicí).

²Hygienický design– Vyrobeno z nerezové oceli potravinářské kvality (SS304/SS316).
²Energeticky úsporné– Optimalizované systémy vytápění/chlazení snižují spotřebu energie.

Druhy vyráběného tuku

²Univerzální tuk (na pečení, smažení)

²Pekařský tuk (na dorty, pečivo, sušenky)

²Nehydrogenovaný tuk (alternativy bez trans-tuků)

²Speciální tuky (vysoce stabilní, emulgované nebo ochucené varianty)

Možnosti výrobní kapacity

Aspekty při výběru linky montované na saně

²Typ suroviny (palmový olej, sójový olej, hydrogenované tuky)

²Požadavky na konečný produkt (textura, bod tání, obsah trans-tuků)

²Úroveň automatizace (manuální, poloautomatické nebo plně automatizované řízení PLC)

²Soulad s předpisy (certifikace FDA, EU, Halal, košer)

²Poprodejní podpora (údržba, dostupnost náhradních dílů)

Závěr

Alinka na výrobu tuku namontovaná na lyžináchnabízí flexibilní, efektivní a cenově výhodné řešení pro výrobu vysoce kvalitního tuku. Je ideální pro výrobce potravin, kteří hledají škálovatelný systém typu „plug-and-play“ s minimálními prostoji při instalaci.