Zkrácení analýzy trhu a vyhlídky
tuk je druh pevného tuku používaný při zpracování potravin, kde hlavní složkou je rostlinný olej nebo živočišný tuk. Tuk se široce používá při pečení, smažení a dalších oblastech zpracování potravin, hlavním účelem je zvýšit křupavost a chuť jídla. S rozvojem globálního potravinářského průmyslu roste i odvětví tuku a vykazuje trend diverzifikace a high-endu.
Přehled globálního trhu tuků
Globální trh se ztužováním vykazuje v posledních letech stálý růstový trend a rozsah trhu se rok od roku rozšiřuje. Podle zprávy o průzkumu trhu jsou hlavními hnacími silami globálního trhu s tukem rostoucí poptávka po pečivu, rychlý rozvoj potravinářského průmyslu a snaha spotřebitelů o vysoce kvalitní potraviny. Zejména na rozvíjejících se trzích, jako je asijsko-pacifický region, Latinská Amerika a další místa, s rozvojem ekonomiky a zlepšováním životní úrovně výrazně vzrostla spotřeba pekařských výrobků a rychlého občerstvení, což dále podporuje expanzi zkracující se trh.
Průmyslové trendy a výzvy
1. Zdraví a výživa: Vzhledem k popularitě konceptů zdravého stravování se spotřebitelé obávají tuků obsahujících trans mastné kyseliny a nasycené tuky. Za tímto účelem průmysl pokračuje ve vývoji a podpoře produktů s nízkým obsahem transmastných kyselin, nízkým obsahem nasycených tuků, jako je použití palmového oleje, slunečnicového oleje, sójového oleje a dalších surovin k nahrazení tradičního živočišného tuku.
2. Ochrana životního prostředí a udržitelnost: Mnoho výrobců tuku se začalo zaměřovat na ochranu životního prostředí a udržitelnost optimalizací výrobních procesů, snižováním emisí uhlíku a přijímáním obnovitelných zdrojů energie k dosažení zelené výroby. Například udržitelné řízení dodavatelského řetězce palmového oleje se stalo středobodem průmyslu.
3. Technologická inovace: Pokročilá technologie zpracování byla široce používána při zkracování výroby, jako je enzymatická modifikace, extrakce superkritickou tekutinou, molekulární destilace a další technologie, zlepšující kvalitu produktů a efektivitu výroby.
Zkracovací zařízení pro zpracování
Výroba tuku zahrnuje mnoho komplikovaných procesních vazeb a vyžaduje vyšší vybavení. Mezi hlavní vybavení patří:
1. Zařízení na rafinaci ropy: včetně degumování, odkyselování, odbarvování, deodorizace a dalších procesů zařízení, používaných k odstranění nečistot a zápachu v surovém oleji, zlepšení kvality oleje.
2. Hydrogenační zařízení: Kapalný rostlinný olej je přeměněn na pevný nebo polotuhý tuk prostřednictvím procesu katalytické hydrogenace, aby se zlepšila stabilita a trvanlivost oleje.
3. Krystalizační a chladicí zařízení: používá se k řízení krystalizačního procesu maziva za účelem vytvoření ideální krystalové struktury pro zlepšení fyzikálních vlastností a stability tuku（tepelného výměníku se škrabaným povrchem, SSHE）.
4. Míchací a homogenizační zařízení: míchat různé druhy olejů a tuků a homogenizovat produkty, aby byla zajištěna stabilita kvality (stroj s kolíkovým rotorem).
5. Balicí zařízení: používá se pro balení hotového tuku, běžné formy zahrnují kartony, kovové plechovky, plastové kbelíky atd., aby vyhovovaly potřebám různých zákazníků.
Výhled do budoucna
V budoucnu, s pokrokem vědy a techniky a se změnami spotřebitelské poptávky, se bude průmysl tuku nadále rozvíjet směrem ke zdraví, ochraně životního prostředí a inteligenci. Vývoj nových surovin, aplikace ekologických výrobních procesů a popularizace inteligentních výrobních technologií přinese průmyslu tuku více příležitostí a výzev. Společnosti musí držet krok s trendy na trhu a neustále inovovat, aby uspokojily poptávku globálního trhu po vysoce kvalitních tucích. tuk je druh pevného tuku používaný při zpracování potravin, kde hlavní složkou je rostlinný olej nebo živočišný tuk. Tuk je široce používán při pečení, smažení a dalších oblastech zpracování potravin, hlavním účelem je zvýšit křupavost a chuť jídla. S rozvojem globálního potravinářského průmyslu roste i odvětví tuku a vykazuje trend diverzifikace a high-endu.
Čas odeslání: Jun-04-2024