Zkrácení analýzy trhu a vyhlídek
Tukový zkrácený tuk je typ pevného tuku používaného při zpracování potravin, jehož hlavní složkou je rostlinný olej nebo živočišný tuk. Tukový zkrácený tuk se široce používá při pečení, smažení a dalších oblastech zpracování potravin, jehož hlavním účelem je zvýšit křupavost a chuť jídla. S rozvojem globálního potravinářského průmyslu roste i odvětví tukových zkrácených tuků, které vykazuje trend diverzifikace a výroby luxusních produktů.
Přehled globálního trhu s tukem
Globální trh s tukem vykazuje v posledních letech stabilní trend růstu a jeho rozsah se rok od roku rozšiřuje. Podle zprávy o průzkumu trhu jsou hlavními hnacími silami globálního trhu s tukem rostoucí poptávka po pečivu, rychlý rozvoj potravinářského průmyslu a snaha spotřebitelů o vysoce kvalitní potraviny. Zejména na rozvíjejících se trzích, jako je asijsko-pacifický region, Latinská Amerika a další místa, se s rozvojem ekonomiky a zlepšováním životní úrovně výrazně zvýšila spotřeba pekařských výrobků a rychlého občerstvení, což dále podporuje expanzi trhu s tukem.
Trendy a výzvy v oboru
1. Zdraví a výživa: Vzhledem k popularitě konceptů zdravého stravování jsou spotřebitelé opatrní vůči tukům obsahujícím trans-mastné kyseliny a nasycené tuky. Za tímto účelem průmysl nadále vyvíjí a propaguje produkty s nízkým obsahem trans-mastných kyselin a nasycených tuků, jako je palmový olej, slunečnicový olej, sójový olej a další suroviny, které nahrazují tradiční živočišné tuky.
2. Ochrana životního prostředí a udržitelnost: Mnoho výrobců tuku se začalo zaměřovat na ochranu životního prostředí a udržitelnost optimalizací výrobních procesů, snižováním emisí uhlíku a zaváděním obnovitelných zdrojů energie k dosažení zelené produkce. Například udržitelné řízení dodavatelského řetězce palmového oleje se stalo prioritou průmyslu.
3. Technologické inovace: Pokročilé technologie zpracování, jako je enzymatická modifikace, extrakce superkritickou tekutinou, molekulární destilace a další technologie, se široce používají ke zkrácení výroby, čímž se zlepšuje kvalita produktů a efektivita výroby.
Zařízení pro zpracování tuku
Výroba tuku zahrnuje mnoho složitých procesních článků a vyžaduje vyšší vybavení. Mezi hlavní vybavení patří:
1. Zařízení pro rafinaci ropy: včetně odstraňování slizu, odkyselování, odbarvování, deodorizace a dalších procesů zařízení, používaných k odstranění nečistot a zápachu v surovém oleji, ke zlepšení kvality oleje.
2. Hydrogenační zařízení: Tekutý rostlinný olej se katalytickou hydrogenací přeměňuje na pevný nebo polotuhý tuk, čímž se zlepšuje stabilita a trvanlivost oleje.
3. Krystalizační a chladicí zařízení: používá se k řízení procesu krystalizace maziva za účelem vytvoření ideální krystalové struktury pro zlepšení fyzikálních vlastností a stability tuku (výměník tepla se škrábaným povrchem, SSHE).
4. Míchací a homogenizační zařízení: míchání různých druhů olejů a tuků a homogenizace produktů pro zajištění stability kvality (stroj s kolíkovým rotorem).
5. Balicí zařízení: používá se k balení hotového tuku, běžné formy zahrnují kartony, kovové plechovky, plastové kbelíky atd., aby vyhovělo potřebám různých zákazníků.
Výhled do budoucna
V budoucnu se s pokrokem vědy a techniky a změnami v poptávce spotřebitelů bude odvětví tuků nadále rozvíjet směrem ke zdraví, ochraně životního prostředí a inteligenci. Vývoj nových surovin, aplikace zelených výrobních procesů a popularizace inteligentních výrobních technologií přinesou pro odvětví tuků více příležitostí a výzev. Společnosti musí držet krok s tržními trendy a neustále inovovat, aby uspokojily poptávku globálního trhu po vysoce kvalitních produktech tuků. Tuk je druh pevného tuku používaného při zpracování potravin, jehož hlavní složkou je rostlinný olej nebo živočišný tuk. Tuk se široce používá při pečení, smažení a dalších oblastech zpracování potravin, jehož hlavním účelem je zvýšit křupavost a chuť potravin. S rozvojem globálního potravinářského průmyslu roste i odvětví tuků a vykazuje trend diverzifikace a luxusu.
Čas zveřejnění: 4. června 2024