Výrobní linka na rostlinné máslo

Výrobní linka na rostlinné máslo

Produkční video:https://www.youtube.com/watch?v=3cSJknMaYd8

Rostlinné máslo (také známé jako rostlinné máslo nebo margarín) je bezmléčná alternativa tradičního másla, která se vyrábí z rostlinných olejů, jako je palmový, kokosový, sójový, slunečnicový nebo řepkový olej. Výrobní proces zahrnuje rafinaci, míchání, emulgaci, chlazení a balení, čímž vzniká hladký a roztíratelný produkt.

Klíčové komponenty linky na výrobu rostlinného másla

1. Skladování a příprava oleje
   • Rostlinné oleje se skladují v nádržích a předehřívají se na požadovanou teplotu.
   • Oleje mohou být před použitím rafinovány (odslizování, neutralizace, bělení, deodorizace).
2. Míchání a míchání olejů
   • Různé oleje se mísí, aby se dosáhlo požadovaného složení a textury tuků.
   • Přidávají se přísady (emulgátory, vitamíny, aromata, sůl a konzervační látky).
3. Emulgace
   • Směs olejů se v emulgační nádrži mísí s vodou (nebo náhražkami mléka).
   • Míchačky s vysokým střihem zajišťují stabilní emulzi.
4. Pasterizace
   • Emulze se zahřívá (obvykle na 75–85 °C), aby se zničily bakterie a prodloužila se její trvanlivost.
5. Krystalizace a chlazení
   • Směs se rychle ochladí v tepelném výměníku se škrábaným povrchem (SSHE), čímž se vytvoří krystaly tuku, které zajistí hladkou texturu.
   • Klidové zkumavky umožňují správnou krystalizaci před balením.
6. Obal
   • Konečný produkt se plní do van, obalů nebo bloků.
   • Automatizované balicí stroje zajišťují hygienu a efektivitu.

Typy linek na výrobu rostlinného másla

• Dávkové zpracování – Vhodné pro malosériovou výrobu s ručním ovládáním.
• Kontinuální zpracování – Plně automatizované pro velkoobjemový výstup s konzistentní kvalitou.

Aplikace rostlinného másla

• Pečení, vaření a pomazánky.
• Veganské a bezlaktózové potravinářské výrobky.
• Výroba cukrovinek a průmyslových potravin.

Výhody moderních linek na výrobu rostlinného másla

• Automatizace – Snižuje náklady na pracovní sílu a zlepšuje konzistenci.
• Flexibilita – Nastavitelné složení pro různé směsi olejů.
• Hygienický design – Splňuje normy bezpečnosti potravin (HACCP, ISO, FDA).